4 porciones

 

Ingredientes

 

500g de tomates pelados, sin semillas y picados

¾ taza de rúcula picada (sin los tallos)

1 cebolla de verdeo picada bien chiquita

1 cucharada de aceitunas picadas

3 cucharadas de aceite de oliva

1 y ½ cucharada de jugo de limón

4 filetes de salmón

Sal, pimienta

Rocío vegetal

 

Preparación

 

Combinar los tomates con la rúcula, la cebolla de verdeo, las aceitunas, el aceite y el jugo de limón

Calentar una sartén o plancha y humedecerla con rocío vegetal

Luego, salpimentar los filetes del lado de la carne y ubicarlos en la sartén del lado de la piel

Cocinar aproximadamente 10 minutos, dependiendo del alto del filete

Servir enseguida con la salsa de tomate y rúcula.