4 porciones

 

Ingredientes

 

4 filetes de merluza

Jugo de ½ limón

½ atado de rúcula

½ atado de albahaca

50g de piñones

2 cucharadas de pan rallado

Caldo Light

400g de tomates

40g de queso rallado Light

4 papas chicas

Queso rallado Light para gratinar

Sal, pimienta

 

Preparación

 

Salpimentar los filetes y rociarlos con el jugo de limón

Mixear los verdes, los piñones y el pan rallado, y agregar el caldo que sea necesario para conseguir una pasta

humectada

Mezclar la mitad de esta pasta con los tomates picados, y la otra mitad con el queso rallado Light

Pelar las papas, cortalas en ruedas de 1cm y hervilas 5 minutos

Cubrir con ellas el fondo de una fuente para horno, salpimentarlas y rociarlas con rocío vegetal

Encima colocar la crema de tomates, los filetes y el mixeado con queso

Espolvorear con queso rallado Light y llevar a horno fuerte 20 minutos.