4 porciones

 

Ingredientes

 

4 filetes de lenguado

Sal y pimienta negra

½ limón

750g de espinacas

45g de harina

450cm3 de leche descremada

4 cucharadas soperas de queso en hebras Light

 

Preparación

 

Limpiar los filetes, cuidando de sacar todas sus espinas, salpimentarlos y rociarlos con el jugo del limón

Por otro lado, lavar la espinaca, escurrir y cocinar por 2 minutos hasta que reduzca su volumen

Retirar, exprimir y reservar

Calentar la leche e ir incorporando la harina

Revolver hasta que espese, salpimentar y mezclar la mitad de esta preparación con las espinacas

Luego acomodar esta mezcla en una fuente para horno, distribuir por encima los filetes, y terminar cubriendo con el

resto de la salsa blanca

Espolvorear con el queso en hebras y llevar a horno fuerte por 30 minutos hasta que gratine.