4 porciones

 

Ingredientes

 

4 filetes chicos de lenguado

Jugo de 2 limones

2 dientes de ajo

16 camarones

150g de queso blanco descremado

100cm3 de caldo de verduras

16 tomates cherry

16 cebollitas mini

1 ají rojo

Sal, pimienta

1 cucharada de estragón

 

Preparación

 

Cortar los filetes en trozos de 2cm de ancho y salpimentar

Macerarlos con el jugo de limón mezclado con los ajos machacados por 30 minutos dentro de un recipiente tapado en

la heladera

Luego escurrir los trozos de pescado, disponer en el extremo de cada uno de ellos un camarón pelado y arrollarlos

Pincharlos en palillos de brochette, intercalando los tomatitos, las cebollitas peladas y el ají cortado en trozos

Pulverizar con rocío vegetal, salpimentar y cocinar en la parrilla o al horno por 10 a 15 minutos aproximadamente,

dándolas vuelta cada tanto y pincelando con jugo de limón de la maceración

Aparte calentar el caldo con el queso blanco, estragón, sal y pimienta por un minuto a fuego suave

Servir las brochettes bañadas con la salsa