4 porciones

 

Ingredientes

4 supremas de 150g aproximadamente

 

Para el relleno:

50g de jamón cocido magro

4 cucharadas de miga de pan remojada en leche descremada

1 cucharada de pasas de uva

1 cucharada de nueces picadas

Perejil fresco picado

 

Para la salsa:

2 cebollas de verdeo picadas

1 vaso de vino blanco torrontés

1 cucharadita de mostaza de Dijon

1 pote de crema Light

1 cucharada de pimentón

Pimienta

Romero fresco

Caldo de verduras casero

1 cucharadita de fécula de maíz

Para la guarnición:

4 papas cortadas tipo noissette

8 remolachas cortadas tipo noissette

Sal

Jugo de limón

Ramas de perejil fresco

 

Preparación

 

Hervir las papas y las remolachas por separado con sal y jugo de limón

Mientras tanto realizar un corte a lo largo en forma de “bolsillo” a las supremas

Luego colocar en el hueco los ingredientes del relleno mezclados

Dorarlas en una sartén de teflón caliente, retirar y reservar

Rehogar la cebolla de verdeo en agua, colocar nuevamente el pollo, rociar con el vino, esperar a que evapore y añadir

la mostaza de Dijon, el romero, el pimentón disuelto en agua fría, pimienta y el caldo, continuar la cocción durante 25

minutos

Agregar la crema con la fécula disuelta en agua fría, mezclándola hasta que comience a espesar

Servir el pollo salseado y acompañado con las noissette de papa y remolacha

Decorar con las remitas de perejil.