10 porciones

 

Ingredientes

 

3 manzanas verdes

Jugo de 1 limón

3 cucharadas sopera de leche en polvo descremada

1 cucharada tipo té de cacao amargo

1 cucharada tipo té de polvo de hornear

1 medida de Jerez

Ralladura de naranja y de limón

2 huevos

4 claras

Esencia de vainilla

Esencia de almendras

1 cucharada tipo postre de almendras picadas

1 cucharada de edulcorante líquido apto para cocción

2 cucharadas tipo té de mermelada dietética para decorar

 

Preparación

 

Pelar las manzanas, cortarlas en cubos pequeños y rociarlas con jugo de limón

Precalentar el horno, rociar un molde con rocío vegetal

Cernir tres veces la leche en polvo descremada con el cacao amargo y el polvo de hornear

Mezclar las manzanas con el jerez, las ralladuras de naranja y de limón

Dejar macerar 1 hora

Luego batir los huevos con las claras a punto letra, agregar la leche en polvo tamizada y el polvo para hornear y

mezclar en forma suave y envolvente

Agregar el resto de alimentos, la esencia de vainilla, la esencia de almendras, las avellanas picadas y el edulcorante

Verter esta preparación sobre las frutas maceradas, mezclar una vez más en forma envolvente y acomodar en la tartera

Cocinar en horno moderado de 20 a 30 minutos o hasta que se desprenda de los bordes

Desmoldar, enfriar y decorar con mermelada dietética