4 porciones 

 

Ingredientes 

 

600g de blanco de pavita cocida, cortada en fetas 

1 cucharada de alcaparras 

½ ají verde cortado en cubos pequeños 

Jugo de limón

 

Para la salsa 

 

4 cucharadas de crema Light 

4 cucharadas de leche descremada 

2 cucharaditas de fécula de maíz 

2 cucharaditas de jengibre fresco rallado 

Sal 

 

Para la guarnición

 

200g de chauchas cocidas 

2 zucchinis grillados 

1 ají rojo asado, pelado y cortado en tiras finas 

Rodajas de limón y hojas de perejil 

 

Preparación

 

Llevar a fuego la leche y cuando rompa ebullición agregar la fécula disuelta en agua fría revolviendo hasta espesar 

Incorporar la crema, llevar a ebullición nuevamente y luego condimentar con sal, jengibre y jugo de limón 

Enfriar en la heladera 

Acomodar las fetas de pavita en los platos, cubrir con la salsa y esparcir las alcaparras y el ají picado 

Acompañar con las rodajas de limón, las chauchas, los zucchinis y los ajíes asados, decorar con las hojas de perejil 

 

Sugerencia: puede reemplazar el blanco de pavita por pechuga de pollo