8 porciones

 

Ingredientes

 

400g de zapallitos

300g de zanahorias

300g de chauchas

3 huevos

250cm3 de leche

100g de queso de máquina

3 cucharadas de queso en hebras Light

2 cucharadas de ajo y perejil picados

2 cucharadas de albahaca picada

Sal y pimienta

 

Preparación

 

Lavar los zapallitos y cortarlos en láminas

Raspar las zanahorias y cortarlas en bastones, cocinarlas en agua con sal hasta que estén al dente

Limpiar las chauchas y cocinarlas brevemente, reservar por separado

En un bol mezclar los huevos, la leche, el queso en hebras, el ajo, el perejil y la albahaca picados, para obtener un ligue

Salpimentar y reservar

Forrar con papel de aluminio un molde para budín inglés

Tapizar la base con los zapallitos, verter un cucharón del ligue y colocar la mitad del queso de máquina

Acomodar las zanahorias, rociar con un cucharón del ligue e intercalar el queso restante

Colocar las chauchas y terminar con el resto del ligue

Tapar con papel de aluminio

Hornear a 180°C hasta que esté firme

Retirar del horno, dejar entibiar y desmoldar

Servir cortado en tajadas gruesas