6 porciones

 

Ingredientes
 

200g de cous cous (trigo burgol)

Jugo de 2 limones

½ pimiento rojo

½ pimiento verde

½ pepino

2 tomates

1 cebolla

Pimienta, perejil y menta

2 cucharadas de aceite de oliva

 

Preparación

 

Colocar el cous cous (precocido) en un recipiente

Agregar agua hirviendo y dejar remojar durante diez minutos

Aparte, picar finamente las hojas de perejil y menta y cortar en trozos pequeños la cebolla, los tomates, los pimientos y

el pepino

Juntar todos los ingredientes incluyendo el trigo en una ensaladera, añadir el jugo de limón, el aceite de oliva y la sal

Dejar en el refrigerador por lo menos una hora antes de servir