Terrina de hongos y espárragos

 
4 porciones
 
Ingredientes
 
6 claras de huevo
1 bandeja de hongos
1 atado de espárragos
1 diente de ajo
1 cebolla
 
Preparación
 
Picar la cebolla y rehogar con agua en sartén, sin dorar
Colocar los hongos fileteados y el ajo
Cocinar por 5 minutos
Sacar el exceso de agua y enfriar
Mezclar con las claras y cocinar en recipiente para horno a 180° hasta que esté firme
Blanquear los espárragos en agua hirviendo durante 4 minutos hasta que estén turgentes, trozarlos
Una vez cocida la preparación, desmoldar y decorar con los espárragos.